Noma kehrt im August mit neuem Team und rotierendem Menü zurück
Noma eröffnet im August in Kopenhagen wieder als vollwertiges Restaurant – und markiert damit einen lang erwarteten Neuanfang nach der vorübergehenden Schließung Anfang dieses Jahres. Ein neues Führungsteam leitet die nächste Phase des renommierten Hauses ein.
Ab dem 5. August heißt das Restaurant wieder Gäste willkommen. Monatlich wird ein neues Menü präsentiert, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften.
Annika de Las Heras übernimmt die Position der Geschäftsführerin, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung verantwortet. Als Küchenchef fungiert Pablo Soto. René Redzepi, der Gründer des Restaurants, zieht sich aus dem Tagesgeschäft zurück, bleibt jedoch als kreativer Leiter verbunden. Das Team spricht von einem „neuen Kapitel“ – mit unverändertem Engagement für Erkundung und Weiterentwicklung.
Das Degustationsmenü kostet 675 US-Dollar pro Person.
Mit einer überarbeiteten Struktur und einem rotierenden Menükonzept kehrt Noma zurück. Das Restaurant will unter der neuen Führung seinen Ruf als Innovator bewahren. Reservierungen sind ab dem Wiedereröffnungsdatum im August möglich.
